信息來源:作者陜西省石泉縣農業(yè)農村局張莉等
內容摘要:總結了近年來陜南地區(qū)冷棚羊肚菌畝產500 kg生產經驗,具體闡述了田塊選擇與設施搭建、菌種選用、播種期管理、發(fā)菌期管理、外源營養(yǎng)袋管理、催菇期管理、出菇期管理、水分管理、病蟲害防治等方面的主要技術環(huán)節(jié)。2022年3月,在陜西省石泉縣云霧山、城關鎮(zhèn)、中池鎮(zhèn)多點規(guī)模化生產基地測產平均畝產505 kg,.高達到750 kg。
正文:
陜南為陜西省秦嶺以南地區(qū),北依秦嶺,南靠巴山,屬北亞熱帶大陸性季風氣候區(qū),境內氣候溫和,四季分明,雨量充沛,無霜期短,年平均氣溫15~17℃,降雨量800~1 000 mm,屬典型南北過渡地域。陜南地形復雜,生態(tài)環(huán)境好,海拔170~3 000 m,森林覆蓋率平均達60%以上,高的可達92%,羊肚菌、紅菇、松乳菇、牛肝菌等野生食用菌資源豐富。
羊肚菌,又名羊肚菜。陜南地區(qū)2016年開始進行人工栽培,2021年栽培面積達6萬多畝,主要栽培地區(qū)為西鄉(xiāng)、城固、石泉等縣。有林下栽培、冷棚栽培和日光暖棚栽培,以冷棚栽培模式為主。
陜南山區(qū)不同海拔、不同地塊的土壤質地、溫濕差異非常大,春季氣溫變化更是劇烈,波動常達20℃以上,冷棚栽培條件下常遇到低溫凍害與高溫熱害,羊肚菌畝產水平多在150~200 kg。由于受羊肚菌較高的經濟效益驅動,羊肚菌生產規(guī)模迅速擴大,而生產成本逐年攀高。據統(tǒng)計,2021年..羊肚菌栽培面積超過20萬畝,市場價格出現(xiàn)了波動式下行態(tài)勢。
為穩(wěn)定提高羊肚菌生產經濟效益,推進羊肚菌高產標準化技術,近年來我們開展了羊肚菌高產栽培技術試驗示范,2021年秋冬季在石泉縣城關鎮(zhèn)、云霧山鎮(zhèn)、中池鎮(zhèn)開展多點畝產500 kg冷棚栽培規(guī)?;a示范推廣,應用面積142畝。在2022年出菇期出現(xiàn)惡劣氣候條件下(出菇期低溫與高溫交替發(fā)生,.低氣溫-7℃,.高氣溫超過28℃),仍獲得了平均產量505 kg/畝,.高田塊達750 kg的高產。根據管理經驗及系統(tǒng)調研,總結形成了冷棚畝產500 kg技術,現(xiàn)撰寫成文,以供參考。
1 田塊選擇與土壤處理
1.1 田塊選擇
選擇靠近水源、排灌系統(tǒng)配套的田塊,以富含有機質的沙壤土或壤土為佳,優(yōu)先選擇兩山夾一溝地形,氣候溫涼、生態(tài)環(huán)境好的地塊。
1.2 土壤處理
調節(jié)土壤p H值到6.5~7之間,每畝用生石灰50~150 kg,磷酸二氫鉀2~4 kg,深翻旋耕,深度15~20 cm,土塊直徑3 cm左右,對易板結的黏土可適當使用黃(黑)腐酸鉀肥提高土壤的團粒結構。之后整平地面做畦,畦寬100~120 cm,畦間留30~40 cm作為操作道。
2 冷棚設施搭建
冷棚多以鋼架單體大棚與竹架大棚為主體結構,外覆0.06~0.08 mm厚的膜,棚下周設0.6 m高裙膜;.外層蓋遮陽率達90%~95%的黑色遮陽網,遮陽網.好不要緊貼在棚膜上,兩者之間保持一定的間隙流通空氣,便于高溫階段散熱;做好大棚加固支撐工作,防止冬春大雪壓塌棚體;畦面鋪設噴灌設施,以便補水補濕;棚四周開好排水溝,防雨水倒灌。
3 菌種選擇
實施出菇試驗,選用高產、..、抗性強、商品性狀好的優(yōu)良品種,從具有相應生產和經營資質的供種單位引種。
4 播種至采收期管理
陜南羊肚菌適宜11月下旬至12月上旬播種,要求.高氣溫低于20℃,過早過晚播種都不利于后期高產管理。播種前調控土壤含水量,以手用力攥可以成團、丟在地上可散開、不粘刀具為宜。每畝菌種用量200~250 kg(濕重),采用撒播或條播方式,播后可用培土機覆土,厚度3~5 cm。
播種后補墑,調整土壤含水量至手捏成團、以手稍用力攥手心有水印,補墑結合通風進行。補墑后第2天在畦面覆蓋黑色地膜,寬度與畦面一致,地膜兩邊每隔40~50 cm壓土固定。
4.1發(fā)菌期
播種后封棚保濕控溫發(fā)菌,菌絲生長階段控制膜下溫度不高于18℃,晴天中午溫度過高時適當通風或膜上噴水補濕降溫,土壤保持濕潤狀態(tài)。一般3天后菌絲伸出土面,7天后菌絲大量伸出,并有菌霜形成。
4.2 外援營養(yǎng)袋
播種后7~15天有大量菌絲長出畦面,并有大量菌霜形成時擺放外援營養(yǎng)袋,每畝放置不低于4 000個外援營養(yǎng)袋,0.25~0.3 kg/袋。外援營養(yǎng)袋成分為60%麥粒、30%闊葉樹木屑、7%玉米芯、2%輕質碳酸鈣、1%生石灰,經高壓或常壓..冷卻后使用。
擺放時在營養(yǎng)袋一側打孔或劃開8~10 cm口子,打孔或劃口朝下放在菌床上有菌霜的位置,稍加壓實,再覆蓋好地膜。定期檢查外援營養(yǎng)袋,污染嚴重的及時撤除,發(fā)生蟲害及時噴藥防治。
4.3 催菇期
當菌絲發(fā)育成熟,營養(yǎng)袋內的營養(yǎng)已被充分利用,棚內地表滑動平均溫度5℃以上時開始催菇,一般在2月初。調水前查看15天的天氣預報,以避開出菇后的惡劣氣候。噴催菇水前3~5天揭去地膜,拉大溫差,增加散射光刺激,適當通風增加氧氣供給。
采用噴重水的方式,使土壤水分近于飽和狀態(tài),棚內空氣相對濕度達90%~95%,排去畦溝內積水,沙性較大的土壤可增加噴水次數,補足土壤水分。噴水后適當通風,然后封棚保濕保溫出菇。
4.4 出菇期
1)濕度。
一般在噴催菇水7天后可見原基。出菇期間保持土壤處于濕潤狀態(tài),棚內空氣相對濕度為85%~92%。土壤水分充分的,不補噴,水分不足的,噴1分鐘左右霧化水。高溫時段不噴水,結合通風進行。
2)通風與溫度。
出菇期棚內溫度控制在7~20℃。低于8℃時封棚保溫,溫度高時適當通風;高于18℃時加強通風,20℃以上時拉平遮陽網,使遮陽網脫離棚膜。溫度持續(xù)增高時,在棚頂加蓋2~3 m寬的無紡布,并在棚頂加裝噴灌帶噴水降溫;原基形成與生長期加大氧氣供應,提高換氣量,通風時不能直吹畦面。
4.5 病蟲防治
羊肚菌栽培過程常出現(xiàn)的競爭性雜菌有木霉、曲霉、鏈孢霉、盤菌等;侵染性病害有白霉??;生理性病害主要是畸形菇、水漬菇、低溫凍害、高溫灼傷等;蟲害有菇蠅菇蚊、蛞蝓、跳蟲等。
羊肚菌病蟲害防治應堅持預防為主、綜合防治的策略。一是調控好溫度、濕度和通風換氣,做好清潔田園工作;二是物理防治為主,農藥防治為輔,充分利用好夏季高溫悶棚、黃板誘殺、環(huán)境調控等措施;三是農藥防治抓好防治節(jié)點,主要在土壤培肥期、放置營養(yǎng)袋前和調出菇水前進行,杜絕在出菇期用藥,優(yōu)先使用生物農藥如苦參堿、魚藤酮等。
4.6 適時采收
當羊肚菌網紋全打開時便可采收,采收前2~3天控制用水。采摘時用手捏住菌柄,用小刀齊地面切下,按大小標準分級放入框內,注意采收時不要傷及周圍的幼菇。
5 廢棄物處置
菌種袋、營養(yǎng)包袋、廢棄農膜應進行回收利用,農藥包裝物應集中回收銷毀,營養(yǎng)包廢料集中再利用作有機肥。